Cartas
_
Una interpretació moderna de les obres clàssiques italianes
Entrants
_
Ostres (1 u.)5,40 €
4 ostres amb una copa de cava Pages Entrena25,00 €
Salmó fumat de la casa21,00 €
Tàrtar de salmó amb alvocat i pasta de full19,50 €
Tàrtar de tonyina amb tomàquet concassé i ceba vermella22,50 €
Carpaccio de vedella amb parmesà, ruca i tòfona25,00 €
Burrata amb speck, ruca i tomàquets18,00 €
Pa de pizza amb oli i romaní8,00 €
Sopa de pollastre12,00 €
Sopa de verdures12,00 €
Sopa de peix18,00 €
Vieires amb salsa de ceps i tòfona negra25,00 €
Bruschetta amb tomàquet, parmesà en làmines i ruca10,00 €
Amanides
_
Insalata d’AlvocatAlvocat, tonyina fresca lleugerament marcada a la planxa, pernil serrà i vinagreta de sèsam21,00 €
Insalata Caprese Mozzarella de búfala i tomàquet15,50 €
Insalata MediterraneaEnciam mesclum, blat de moro, ruca, xampinyons, olives, formatge, tonyina i ou dur16,00 €
Insalata CésarEnciam mesclum, crostons d’all, pollastre, bacó, parmesà en làmines i salsa César18,50 €
Pasta
_
Tota la pasta està elaborada al nostre obrador
i feta amb receptes originals italianes
Paccheri amb salmó, bolets i safrà23,50 €
Linguini amb llamàntolPreu segons mercat
Tallarines negres amb vieires, gambes i espàrrecs (o carxofes segons temporada)20,00 €
Espaguetis casolans a la carbonara amb tòfona23,50 €
Espaguetis amb cloïsses 19,50 €
Tallarines a la bolonyesa16,00 €
Tallarines amb xampinyons i pernil en cistella de parmesà19,50 €
Lasanya de carn amb beixamel17,00 €
Nyoquis de patata amb salsa gorgonzola16,00 €
Espaguetis amb fruits de mar23,50 €
Raviolis de ricotta i pesto amb mozzarella de búfala i tomàquet fresc18,50 €
Raviolis de bolets amb salsa de bolets18,00 €
Raviolis farcits de foie gras amb salsa de xampinyons i tòfona23,00 €
Raviolis farcits de tòfona amb salsa de tòfona22,00 €
Raviolis farcits de llamàntol amb salsa de llagostins21,00 €
Risotto amb sípies, calamars, gambes, cloïsses i musclos23,00 €
Risotto als quatre formatges amb tòfona23,50 €
Risotto amb ànec i tòfona25,00 €
Pizzes
_
DA PAOLOTomàquet, mozzarella, roast beef, ruca i parmesà en làmines20,00 €
DA PAOLO + TRUFATomàquet, mozzarella, roast beef, ruca, parmesà en làmines i tòfona24,00 €
MARGHERITATomàquet i mozzarella12,50 €
DIAVOLATomàquet, mozzarella i xoriço picant16,50 €
ORTOLANATomàquet, mozzarella, albergínia, carbassó, ceba, pebrot vermell, carxofes i xampinyons15,50 €
VANESSATomàquet, mozzarella, tonyina, ceba i olives15,00 €
SOFIA LORENTomàquet, mozzarella, ou i pernil serrà16,00 €
TOTOTomàquet, mozzarella, pernil dolç i xampinyons15,00 €
CALZONE DE SICAMozzarella, ou, pernil dolç i xampinyons16,50 €
QUATTRO STAGIONITomàquet, mozzarella, pernil dolç, xampinyons, carxofes i olives16,00 €
QUATTRO FORMAGGITomàquet, mozzarella, gorgonzola, fontina i parmesà16,00 €
BELLA PERAPeres, mozzarella i gorgonzola18,50 €
JAMON DULCETomàquet, mozzarella, pernil dolç14,00 €
Suplement d’ingredients des de 1,20 €
(segons l’ingredient)
Carns
_
Podem preparar la carn a la planxa
o al forn Josper amb carbó natural
Txuletó de Black Angus de Nebraska a la brasa(+/- 700 g per a 2 persones) Guarnició a part72,00 €
Costelles de xai al fornGuarnició a part35,00 €
Entrecot de vedella a la brasaGuarnición aparte21,00 €
Filet de vedella a la brasa Guarnició a part25,00 €
Magret d’ànec amb salsa de mel amb tòfona i vinagre balsàmic27,00 €
Peix
_
Musclos saltejats amb all i julivert15,50 €
Graellada de peix i marisc54,50 €
Filet de daurada al forn amb espinacs i llagostins24,50 €
Filet de llobarro al vapor amb verdures i oli aromatitzat23,00 €
Calamars a la planxa o a l’andalusa22,00 €
Xipirons fregits 19,00 €
Llamàntol a la planxa Preu segons mercat
SUPLEMENT/GUARNICIONS
_
Patates fregides 6,50 €
Patates panadera 6,50 €
Arròs blanc4,00 €
Verdures al forn7,00 €
Pa3,00 €