Cartas

_

Una interpretación moderna de las obras clásicas italianas

Entrantes

_
Ostras (1 un.)4,30 €
4 ostras con una copa de cava Pages Entrena20,00 €
Antipasto di mare(mejillones, almejas, gambas, calamares y cigalas)22,00 €
Salmón ahumado de la casa16,00 €
Tartar de salmón con ensalada mixta y tomate cherry15,80 €
Tartar de atún con tomate concassé y cebolla roja19,00 €
Steak tartar, aliñada con cebolla y huevo crudo18,00 €
Carpaccio de pulpo con tomatitos, olivas verdes, negras y apio17,50 €
Carpaccio de ternera con parmesano y rúcula Opción con trufa 23,50 €16,50 €
Burrata con speck, rúcula y tomatitos15,00 €
Queso ahumado a la brasa12,00 €
Berenjenas al horno con mozzarella, tomate y parmesano14,50 €
Pan de pizza con aceite y romero6,00 €
Buschetta con tomate, parmesano en láminas y rúcula7,50 €
Sopa de pollo10,00 €
Sopa de verduras9,50 €
Sopa de pescado15,00 €

Ensaladas

_
Ensalada De AguacateAguacate, atún fresco ligeramente cocinado a la plancha, jamón serrano y vinagreta de sésamo17,50 €
Insalata di Prosciutto d’OcaMixta, jamón de pato, manzana, foie gras y salsa de frutos secos16,00 €
Insalata di spinaci freschiEspinacas frescas, jamón, piñones y láminas de parmesano a la vinagreta de trufas15,50 €
Insalata di polpoPulpo, calamares, gambas, mejillones, apio, aceitunas verdes y tomatitos18,00 €
Insalata CapreseMozzarella de búfala y tomate13,50 €
Insalata MediterraneaMixta, maíz, rúcula, champiñones, aceitunas, queso, atún y huevo duro13,00 €
Insalata CesarMixta, picatostes al ajo, pollo, bacon, parmesano en láminas y salsa cesar15,00 €

Pasta

_

Toda la pasta está fabricada en nuestro obrador
y elaborada con recetas originales italianas

Paccheri con salmon, setas y azafrán18,50 €
Linguini con bogavante31,00 €
Tallarines negros con vieiras, gambas y espárragos (o alcachofas s/t)17,00 €
Espaguetis con chipirones, cigalas, almejas, gambas y mejillones19,00 €
Espaguetis caseros a la carbonara con trufas19,50 €
Espaguetis caseros al pesto13,00 €
Espaguetis Vongole16,00 €
Tallarines a la boloñesa14,00 €
Tallarines con champiñones y jamón en cesta de parmesano18,00 €
Lasaña de carne y bechamel15,00 €
Lasaña vegetariana con zanahoria, calabacín, berenjenas, pimiento y cebolla14,00 €
Gnocchi de patatas con salsa de gorgonzola13,50 €
Raviolis de ricotta y pesto con mozzarella de búfala y tomate fresco15,00 €
Raviolis de setas con salsa de setas16,00 €
Raviolis rellenos de foie gras con salsa de champiñones y trufa19,50 €
Raviolis rellenos de trufas con salsa de trufas19,50 €
Raviolis rellenos de bogavante con salsa de langostinos17,50 €
Risotto al funghi19,00 €
Risotto con sepias, calamares, gambas, almejas y mejillones19,50 €
Risotto a los cuatro quesos con trufas21,50 €

Pizza

_
FOCACCIA MEDITERRANEAFocaccia con tomate fresco, jamón, rúcula y parmesano en láminas15,50 €
FOCACCIA MEDITERRANEA + BURRATAFocaccia con tomate fresco, jamón, rúcula y parmesano en láminas17,50 €
FOCACCIA MORTADELLAPan de pizza con queso provolone y mortadela14,00 €
DA PAOLOTomate, mozzarella, roast beef, rúcula y parmesano en láminas18,50 €
DA PAOLO + TRUFATomate, mozzarella, roast beef, rúcula, parmesano en láminas y trufas21,50 €
PORCINIMozzarella, setas y parmesano en láminas16,50 €
VITTORIO GASSMANTomate, mozzarella, camembert, jamón de pato, reducción de balsamico16,50 €
ALDO FABRIZIMozzarella, espinacas, champiñones, jamón, parmesano, salsa de trufas19,80 €
FOIE GRASTomate, mozzarella, magret de pato, manzana, foie gras, reducción de balsámico18,50 €
MARGHERITATomate y mozzarella10,00 €
DIAVOLATomate, mozzarella y chorizo picante14,00 €
ORTOLANATomate, mozzarella, berenjenas, calabacín, cebolla, pimiento rojo, alcachofas y champiñones14,00 €
SICILIANATomate, mozzarella, aceitunas, alcaparras y anchoas13,50 €
DANIELTomate, mozzarella, jamón dulce y piña13,00 €
VANESSATomate, mozzarella, atún, cebolla y aceitunas13,50 €
PACHINOMozzarella de bufala, tomatitos y rúcula14,00 €
FRUTTI DI MARETomate, almejas, mejillones, calamares y gambas17,50 €
FRUTTI DI MARE + MOZZARELLATomate, almejas, mejillones, calamares, gambas y mozzarella17,80 €
GINA LOLLOBRIGIDATomate, mozzarella, verengena, jamon dulce, parmesano 13,00 €
FEDERICO FELLINITomate, mozzarella, gorgonzola y speck14,00 €
SOFIA LORENTomate, mozzarella, huevo y jamón serrano14,50 €
TOTOTomate, mozzarella, jamón dulce y champiñones13,50 €
CLAUDIA CARDINALETomate, mozzarella, jamón dulce, atún y champiñones14,50 €
MARCELLO MASTROIANNITomate, mozzarella, chorizo picante, ricotta y pimientos14,50 €
CALZONE DE SICAMozzarella, huevo, jamón dulce y champiñones15,00 €
QUATTRO STAGIONITomate, mozzarella, jamón dulce, champiñones, alcachofas y aceitunas14,50 €
QUATTRO FORMAGGITomate, mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano15,00 €
BELLA PERAPeras, mozzarella y gorgonzola15,00 €

Suplemento de ingredientes desde 1,20 €
(según el ingrediente)

Carne

_

Podemos preparar la carne a la plancha
o en horno Josper de carbón natural

Chuletón de Black Angus de Nebraska a la brasa(+/- 700 gr. para 2 personas)54,00 €
Magret de pato con salsa de miel a la trufa y vinagre balsámico24,00 €
Costillas de cordero al horno24,00 €
Entrecot de ternera a la brasa18,00 €
Solomillo a la brasa24,00 €
Solomillo a la pimienta verde25,00 €
Solomillo al foie gras con salsa de Port y trufas 28,00 €

Pescado

_
Mejillones salteados con ajo y perejil13,00 €
Parillada de pescado y marisco40,00 €
Parillada de pescado y marisco con bogavante60,00 €
Filete de dorada al horno con espinacas y langostinos21,00 €
Filete de lubina al vapor con verduras al aceite aromatizado20,00 €
Calamares a la plancha o al andaluza18,00 €
Frito mixto (calamares, gambas y boquerones)20,50 €
Chipirones fritos16,00 €
Pulpo mediterráneo a la plancha sobre ensalada verde con aguacate y anchoas18,00 €

SUPLEMENTOS

_
Ración de patatas fritas4,00 €
Pan2,00 €
IVA 10% INCLUIDO