Cartas
_
Una interpretación moderna de las obras clásicas italianas
Entrantes
_
Ostras (1 un.)5,40 €
4 ostras con una copa de cava Pages Entrena25,00 €
Salmón ahumado de la casa21,00 €
Tartar de salmón con aguacate y hojaldre 19,50 €
Tartar de atún con tomate concassé y cebolla roja22,50 €
Carpaccio de ternera con parmesano, rúcula y trufa 25,00 €
Burrata con speck, rúcula y tomatitos18,00 €
Pan de pizza con aceite y romero8,00 €
Sopa de pollo12,00 €
Sopa de verduras12,00 €
Sopa de pescado18,00 €
Vieras con salsa de ceps y trufa negra25,00 €
Bruschetta con tomate, parmesano en láminas y rúcula10,00 €
Ensaladas
_
Ensalada De AguacateAguacate, atún fresco ligeramente cocinado a la plancha, jamón serrano y vinagreta de sésamo21,00 €
Insalata CapreseMozzarella de búfala y tomate15,50 €
Insalata MediterraneaMixta, maíz, rúcula, champiñones, aceitunas, queso, atún y huevo duro16,00 €
Insalata CesarMixta, picatostes al ajo, pollo, bacon, parmesano en láminas y salsa cesar18,50 €
Pasta
_
Toda la pasta está fabricada en nuestro obrador
y elaborada con recetas originales italianas
Paccheri con salmon, setas y azafrán23,50 €
Linguini con bogavantePrecio según mercado
Tallarines negros con vieiras, gambas y espárragos (o alcachofas s/t)20,00 €
Espaguetis caseros a la carbonara con trufas23,50 €
Espaguetis con almejas19,50 €
Tallarines a la boloñesa16,00 €
Tallarines con champiñones y jamón en cesta de parmesano19,50 €
Lasaña de carne y bechamel17,00 €
Gnocchi de patata con salsa de gorgonzola16,00 €
Espaguetis con frutos de mar23,50 €
Raviolis de ricotta y pesto con mozzarella de búfala y tomate fresco18,50 €
Raviolis de setas con salsa de setas 18,00 €
Raviolis rellenos de foie gras con salsa de champiñones y trufa23,00 €
Raviolis rellenos de trufas con salsa de trufas22,00 €
Raviolis rellenos de bogavante con salsa de langostinos21,00 €
Risotto con sepias, calamares, gambas, almejas y mejillones23,00 €
Risotto a los cuatro quesos con trufas23,50 €
Risotto con pato y trufas25,00 €
Pizza
_
DA PAOLOTomate, mozzarella, roast beef, rúcula y parmesano en láminas20,00 €
DA PAOLO + TRUFATomate, mozzarella, roast beef, rúcula, parmesano en láminas y trufas24,00 €
MARGHERITATomate y mozzarella12,50 €
DIAVOLATomate, mozzarella y chorizo picante16,50 €
ORTOLANATomate, mozzarella, berenjenas, calabacín, cebolla, pimiento rojo, alcachofas y champiñones15,50 €
VANESSATomate, mozzarella, atún, cebolla y aceitunas15,00 €
SOFIA LORENTomate, mozzarella, huevo y jamón serrano16,00 €
TOTOTomate, mozzarella, jamón dulce y champiñones15,00 €
CALZONE DE SICAMozzarella, huevo, jamón dulce y champiñones16,50 €
QUATTRO STAGIONITomate, mozzarella, jamón dulce, champiñones, alcachofas y aceitunas16,00 €
QUATTRO FORMAGGITomate, mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano16,00 €
BELLA PERAPeras, mozzarella y gorgonzola18,50 €
JAMON DULCETomate, mozzarella, jamón dulce14,00 €
Suplemento de ingredientes desde 1,20 €
(según el ingrediente)
Carne
_
Podemos preparar la carne a la plancha
o en horno Josper de carbón natural
Chuletón de Black Angus de Nebraska a la brasa(+/- 700 gr. para 2 personas) Guarnición aparte72,00 €
Costillas de cordero al hornoGuarnición aparte35,00 €
Entrecot de ternera a la brasaGuarnición aparte21,00 €
Solomillo a la brasaGuarnición aparte25,00 €
Magret de pato con salsa de miel a la trufa y vinagre balsámico27,00 €
Pescado
_
Mejillones salteados con ajo y perejil15,50 €
Parillada de pescado y marisco54,50 €
Filete de dorada al horno con espinacas y langostinos24,50 €
Filete de lubina al vapor con verduras al aceite aromatizado23,00 €
Calamares a la plancha o al andaluza22,00 €
Chipirones fritos19,00 €
Bogavante a la planchaPrecio según mercado
SUPLEMENTOS/GUARNICIONES
_
Patatas fritas6,50 €
Patatas panadera6,50 €
Arroz blanco4,00 €
Verduras al horno7,00 €
Pan3,00 €